肉丸子的做法大全
鸡胸肉洗净切条，放料理机打成泥。直接剁成泥也行。（2）加入蔬菜碎。（3）加蜂蜜、蚝油、生抽、白胡椒粉、蛋清。一个方向拌匀。（4）加些水淀粉。继续顺时针搅打上劲。（5）锅中水微沸后转小火，开始挤丸子。（6）煮到都飘起来就熟了。捞出。晾凉后就可以分袋密封冷冻了。
蔬菜肉丸子：在肉馅中加入切碎的蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等），增加营养和口感。香菇肉丸子：在肉馅中加入切碎的香菇，增加香气和口感。鱼香肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入鱼香酱（由豆瓣酱、生抽、糖、醋、葱姜蒜等调制而成）炒制，味道鲜美。
肉丸子卷饼：将肉丸子切片，放在煎好的饼皮上，加入生菜、黄瓜条等蔬菜，卷起来食用。制作肉丸子的步骤通常包括以下几个基本环节：准备肉馅：选择适合的肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等），剁成肉馅，可以根据喜好添加适量的葱姜水、盐、胡椒粉、酱油等调味料拌匀。
用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
肉丸子简单的做法大全
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
2、清炖肉丸子：将肉丸子煮熟后，用清水或者高汤炖煮，加入葱姜、盐等调料，味道清淡。番茄肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入番茄酱或者新鲜番茄炖煮，酸甜可口。咖喱肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入咖喱粉或者咖喱块炖煮，香辣浓郁。
3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
蒸丸子的做法大全家常
做法一。材料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。做法：葱、姜切末；把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀，再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。
糯米提前一晚泡好，沥干水分备用。 猪肉馅中加入剁碎的葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。 加入切碎的香菇和胡萝卜，再次搅拌均匀。 将肉馅团成小圆球，滚上一层糯米。 将珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
做法：将胡萝卜、韭菜洗净切碎，打入两个鸡蛋，加3勺淀粉、1勺五香粉、再加入一点食用油，搅拌均匀。搅拌均匀后，再分多次加入适量面粉搅拌。搅拌至微微粘稠。接着在盘子中抹上适量油，把调好的料用手搓圆成丸子，上锅蒸15分钟左右蒸熟。
将豆腐与腌好的肉馅混合，拌匀后捏成豆腐丸子，放入浅口盘内，蒸15分钟。蒸好后取出，另摆盘。将蒸盘底的汁水倒入锅中，煮开后用水淀粉调成适口的芡汁，淋在豆腐丸子上即可。 做法三 主料为肉糜200克、虾米20克、黑木耳10克、白木耳10克。调料包括料酒、精盐、生粉、鸡精、蛋液和葱花。
打入鸡蛋，放一勺淀粉，盐，胡椒粉，香油顺一个方向搅拌均匀。葱姜切细末，香菇切细末。把香菇，葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。胡萝卜切薄片，压出花形备用。把肉馅团成小球放到萝卜花上，上蒸锅开锅蒸20分钟。时间到了，出锅。蒸肉丸子洒葱花枸杞点缀一下。
食材：猪肉馅半斤，香菇50克，淀粉2勺，油适量，葱花适量。将香菇洗净切碎，和肉馅混合在一起，充分搅拌。将淀粉，适量的水放在肉馅中充分混合。另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上。锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
丸子的做法大全
1、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；做法 准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
2、- 做法：将牛肉剁成肉泥，加入切碎的葱姜和调味料，搅拌均匀。将肉糊沾取适量，用手搓成小丸子。将丸子沾上面包糠。可以选择烹饪方式煮熟或者炖煮。 鸡蛋丸子：- 材料：鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、料酒 - 做法：将鸡蛋打入碗中，加入切碎的葱姜和调味料，搅拌均匀。
3、鱼丸：鱼丸是一种以鱼肉为主要原料制作的丸子。将新鲜鱼肉剁碎，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，然后用手揉搓成滑溜的鱼浆。再用湿手将鱼浆捏成小丸子，再放入滚水中煮熟即可。鱼丸可搭配清汤、面条等食用。
4、猪肉冬菇丸子：将猪肉切成碎末，加入葱姜末和盐、鸡精、酱油、料酒等调味料搅拌均匀；将冬菇泡软切成碎末，加入肉馅中混合均匀，然后包入面皮，放入锅中煮熟即可。
5、糯米肉丸的做法 准备好所需食材（糯米和五花肉）。香菇和胡萝卜都切碎粒，姜蒜切末备用。将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合。再加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
6、做法：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
蒸丸子的做法大全
1、糯米提前一晚泡好，沥干水分备用。 猪肉馅中加入剁碎的葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。 加入切碎的香菇和胡萝卜，再次搅拌均匀。 将肉馅团成小圆球，滚上一层糯米。 将珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
2、做法： 猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
3、做法一。材料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。做法：葱、姜切末；把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀，再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。
各种丸子的做法大全
1、珍珠丸子 食材：猪肉、鲜藕（可选）、鸡蛋、姜、糯米、香菜（装饰用）、枸杞、葱、白胡椒粉、料酒、盐、鸡汤（如有）、生粉、麻油。做法：- 提前3小时将糯米泡水，使用时沥干。- 藕去皮切碎，猪肉剁成肉末，姜切末。
2、鱼丸：鱼丸是一种以鱼肉为主要原料制作的丸子。将新鲜鱼肉剁碎，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，然后用手揉搓成滑溜的鱼浆。再用湿手将鱼浆捏成小丸子，再放入滚水中煮熟即可。鱼丸可搭配清汤、面条等食用。
3、鱼丸子：- 材料：鱼肉、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、鸡蛋 - 做法：将鱼肉剁成泥状，加入切碎的葱姜和调味料，搅拌均匀。逐渐加入淀粉调成糊状。将鱼糊沾取适量，用手搓成小丸子。煮沸的水中煮熟，捞出即可。
4、四款过年炸丸子做法外酥里嫩！焦香酥脆！ 金针菇蔬菜肉丸子 胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。
5、做法：a. 鱼肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒调味。b. 加入蛋白和淀粉，增加粘性和弹性。c. 搅拌均匀后，挤成大丸子状。d. 可以选择水煮或者蒸煮，保持鱼肉的鲜美。混合蔬菜大丸子：材料：各种蔬菜（如胡萝卜、西葫芦、菠菜等）、豆腐、鸡蛋、全麦面粉、盐、胡椒粉等。
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