尖椒辣椒炒鸡胗的做法
鸡胗用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。尖椒洗净切断，姜切丝，蒜米切碎备用。鸡肾切好，我是打竖切几条线不切断，然后打横切断。这样吃起来比较入味。
食材：鸡胗500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
首先，对鸡胗进行处理：洗净后去除内膜，切成薄片。接着，准备葱姜，葱切末，姜切片，尖椒切成段。将鸡胗放入盆中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。烹饪步骤如下：锅热后加入适量食用油，葱姜炒香，再加入尖椒段翻炒。
材料：鸡胗、青红尖椒、植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。把鸡胗收拾干净洗净切片。凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油。
鸡胗炒辣椒的做法
1、鸡胗子洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒爆香。放入葱姜蒜煸炒出香味。放入鸡胗子煸炒至变色。加入青椒和红椒煸炒均匀。加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。煸炒均匀后出锅即可。
2、鸡胗清洗干净。锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。小葱洗净切碎。姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。鸡胗煮好后清洗下切片。锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。放入鸡胗翻炒几下。放入一勺酱油翻炒几下。放入青椒翻炒放入一点白糖。
3、食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。
小青椒炒鸡胗的家常做法
主料：鸡胗适量、青椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒段适量、鸡精适量、葱花适量、白糖适量。鸡胗清洗干净。锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。小葱洗净切碎。姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。鸡胗煮好后清洗下切片。
辣炒鸡胗子的做法 材料：鸡胗子500克青椒1个红椒1个葱姜蒜适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量油适量步骤：鸡胗子洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒爆香。放入葱姜蒜煸炒出香味。放入鸡胗子煸炒至变色。
将鸡胗洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟。青椒去籽洗净，切成丝，蒜、姜切末备用。热锅凉油，将鸡胗倒入锅中煸炒至变色。加入蒜、姜末煸炒出香味。放入青椒丝翻炒均匀。调入适量盐、酱油翻炒均匀即可。
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