香辣鸡爪子的做法
鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
煮好的鸡爪需要用冷水进行冲洗，以去除多余的油脂和杂质。将鸡爪放在水龙头下冲洗3分钟，随后用冷水浸泡约5分钟，之后取出并沥干水分。这时，热锅冷油，将切好的辣椒粒、大蒜、姜丝和蒜苗放入锅中炒香。最后一步是将沥干水分的鸡爪放入锅中，与炒香的调料一起翻炒。
做法 鸡爪洗干净。剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。然后我们就要加入适量的甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒调味，以及漫过鸡爪的水即可。
用刀尖对准鸡爪的每个指头，在中间横切一刀，然后找到每个关节的位置，逐个将骨头剔除。脱骨完成的鸡爪，将大蒜切成蒜末。将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈辣椒酱、少许食盐和六月鲜生抽加入鸡爪中，充分搅拌均匀。最后，淋上香油即可。
鸡爪子都有什么做法啊?
凉拌鸡爪子：凉拌鸡爪子是一道清爽可口的凉菜。将鸡爪子洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。然后将鸡爪子放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。最后将鸡爪子切成适口大小的块，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、糖等调料拌匀，撒上葱花、香菜即可。
清炖鸡爪子 材料：鸡爪子500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。做法：1）将鸡爪子清洗干净，焯水备用。2）热锅冷油，把葱姜爆香，放入焯水过的鸡爪子。3）翻炒均匀后，加入适量的盐、料酒和清水，将鸡爪子炖煮至软烂即可。
蚝油凤爪 鸡爪洗净，去趾后，入沸水中煮2至3分钟，捞出过冷水至凉。热油锅至400华氏度，将鸡爪沾上酱油后放入炸至金黄，捞出备用。将鸡爪浸泡于凉水中至少4小时，至皮变软（类似广东早茶的凤爪）。
红烧鸡爪子 鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。
鸡爪子是一道非常受欢迎的小吃，下面是几种鸡爪子的做法： 酱烧鸡爪子：- 将鸡爪子洗净后焯水，捞出备用。- 锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒至香。- 加入鸡爪子煸炒片刻后加入豆瓣酱、郫县辣酱、糖、老抽、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。- 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
凉拌鸡爪子是一种清爽开胃的做法，特别适合夏天食用。将鸡爪子煮熟后冷却，切成适口大小的块状。准备蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油、花椒油、香菜等调料。将所有调料混合均匀，加入鸡爪子拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后取出，撒上香菜即可食用。
鸡爪子怎么做
准备材料：鸡爪子500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油适量。 鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪子煸炒至表面微焦。
鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。提前准备一盆冰水。鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，倒一些料酒。烧开后开始倒计时，大火煮八分钟左右，撇去浮沫。煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更软弹。
鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。 酱爆鸡爪子 鸡爪子焯水后，用调料腌渍，再在炒锅中加入辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入鸡爪翻炒，最后加入辣椒酱、醋、料酒、盐等调料煮至入味。
准备材料：鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒，煮至料酒挥发。 加入老抽、生抽、白糖、盐、清水，煮开后放入鸡爪子，煮至鸡爪子入味。
准备材料：鸡爪子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。 鸡爪子洗净后焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入适量料酒，炒匀。 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。 加入适量水，放入鸡爪子，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。 加入适量的水，放入鸡爪子，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
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