绝味鸭脖的做法与配方绝味鸭脖的配方：鸭脖、花椒、八角、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒面、辣椒油、鸡精。绝味鸭脖的做法：鸭脖洗净，焯水去腥味，沥干水分备用。花椒、八角、香叶、姜、蒜切末备用。-步骤：从鸭脖子斩块到焯水，再到炒制酱料，放入鸭脖子，煮开后小火煮制一小时以上，风