靠大虾的做法简单好吃1、靠大虾是一道广东传统名菜，主要材料是大虾和蒜蓉。以下是制作方法：将大虾去壳去头，留下虾尾，用刀背拍打虾身，使其稍微变形，入腌料腌制10分钟。将蒜末、姜末、葱花、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合成蒜蓉汁备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的虾，炸至金黄色捞出沥