花雕鸡的家常做法
花雕鸡是一道以鸡肉和花雕酒为主要食材的菜肴，其独特的香味和口感深受人们喜爱。下面是一种家常做法：【材料】鸡肉：1只（约1000克），最好选用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。花雕酒：适量，根据个人口味调整。姜：几片，用于去腥增香。葱：适量，切段备用。蒜：几瓣，拍碎备用。
鸡身撒入盐2勺、胡椒粉2勺、淋入3勺花雕酒。里外涂抹均匀，腌制30分钟。姜切片。葱切段。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段。放入童子鸡（鸡肚子也要塞入葱姜）。加入蒜头少许、淋入2勺花雕酒。加盖中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。开盖，关火装盘。
将半只鸡洗净，掏去内脏和头部，切成小块，用手揉搓几遍，去除多余的污垢。将葱和姜片摆放在锅底，将鸡块放入锅中，加入适量的水。将锅置于火上，等水烧开后再加入料酒。然后转小火煮至鸡块变色，捞出晾凉。将晾凉的鸡块洒上适量盐和糖，放入适量的酱油中腌制20分钟。
加入花雕酒、姜蒜末、香菇、红枣，继续煮炖。 最后放入少量盐和鸡精调味即可。对于口感稍偏重的人，还可以加入鲍鱼、海参等海味增加口感。如果喜欢浓郁口感的，可以提前用高汤将鸡腿煮熟，再进行后续操作。
花雕鸡做法
花雕鸡的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色。 加入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量花雕酒，煮至酒精挥发。
将鸡肉洗净，去掉杂物，切成块状，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，开火煮沸后转小火焖煮30分钟。将焖煮好的鸡块捞出，放入碗中，加入适量的盐、花雕酒，用手搅拌均匀，腌制半小时。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，用中火蒸30分钟，直到鸡肉熟透。
准备材料：鸡腿肉500克、花雕酒100毫升、姜片适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒至变色。加入花雕酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂。
材料：鸡肉斩块，白玉萝卜切滚刀块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。开小火锅中不放油，把斩好的鸡肉鸡皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸡肉中的油就会析出来，还不少呢。鸡肉中的油出的差不多了，就可以把鸡肉略微翻炒，变色盛出。
绍兴花雕鸡的做法
绍兴花雕鸡的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），绍兴花雕酒适量，姜片适量，葱段适量，盐适量。 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后备用。 将适量的绍兴花雕酒倒入碗中，加入适量的盐，姜片和葱段，搅拌均匀。 将鸡放入碗中，用绍兴花雕酒腌制30分钟。
将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。皮干后涂蚝油，再涂蜂密。将猪肥肉切成薄片，再将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。
第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。用手抹匀，腌制半小时。把姜切片，放一旁备用。葱切段，放一旁备用。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。
绍兴花雕鸡的正宗做法主要包括以下步骤：首先，需要准备一只全鸡，并将其切成适合炒制的大小块状。接着，将切好的鸡块洗净以去除血水，之后沥干水分，再用啤酒腌制10分钟，这样可以使鸡肉更加入味。同时，还需要准备充足的姜片，以及酱油、冰糖、盐等调味料。
做法 将鸡翅皮厚的那一面贴在冷锅上，一滴油都不用加；然后锅子上炉台加热，鸡翅可以无油炸的金黄，很健康的吃法，就是需要时间久一点。炸完之后锅子里还会剩很多油，可以用来炒菜。这个花雕鸡是将鸡翅炸熟后，将鸡翅捞出来，用炸出来的油炒香洋葱、胡萝卜、青椒等冰箱里有的菜。
花雕鸡煲的做法：鸡腿肉洗净擦干后切成块，再用腌肉酱料抓码腌渍30分钟以上备用。青椒去籽和白膜后切成块、杏鲍菇切滚刀块、生豆皮切成条状、青葱切段、辣椒斜切片备用。热锅不加油，放入杏鲍菇用小火干煸至香气传出后，取出备用。
花雕鸡的家常做法是什么?
花雕鸡是一道以鸡肉和花雕酒为主要食材的菜肴，其独特的香味和口感深受人们喜爱。下面是一种家常做法：【材料】鸡肉：1只（约1000克），最好选用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。花雕酒：适量，根据个人口味调整。姜：几片，用于去腥增香。葱：适量，切段备用。蒜：几瓣，拍碎备用。
鸡身撒入盐2勺、胡椒粉2勺、淋入3勺花雕酒。里外涂抹均匀，腌制30分钟。姜切片。葱切段。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段。放入童子鸡（鸡肚子也要塞入葱姜）。加入蒜头少许、淋入2勺花雕酒。加盖中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。开盖，关火装盘。
制作一品花雕鸡需要的主要食材有半只鸡、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、花雕酒、香油、鸡精等。制作过程 将半只鸡洗净，掏去内脏和头部，切成小块，用手揉搓几遍，去除多余的污垢。将葱和姜片摆放在锅底，将鸡块放入锅中，加入适量的水。将锅置于火上，等水烧开后再加入料酒。
海参等海味增加口感。如果喜欢浓郁口感的，可以提前用高汤将鸡腿煮熟，再进行后续操作。花雕鸡的做法看似简单，但实际上还是需要一定的技巧和经验，需要多次练习才能做出一道口感好、营养丰富的花雕鸡。总之，花雕鸡是一道不错的家常菜，喜欢吃的朋友可以试着做一下，相信会有不一样的体验。
花雕鸡的做法 草童子鸡切大块 烧一锅水，水烧开后放入鸡块 汆水五分钟左右，捞出 锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。
花雕鸡的正宗做法
1、花雕鸡的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色。 加入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量花雕酒，煮至酒精挥发。
2、准备材料：鸡腿肉500克、花雕酒100毫升、姜片适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒至变色。加入花雕酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂。
3、步骤： 将鸡洗净，剁成适当大小的块状，放入开水中焯水，用来去除血水和杂质。捞出后将水洗净备用。 准备一个大锅，将姜片和葱段放入锅底，然后将焯水的鸡块放入锅内，加入适量的花雕酒和清水，至少要淹没鸡块。大火烧开后转小火煮约20分钟，以确保鸡肉能够熟透。
4、做法一：正宗版花雕鸡 首先，备好生姜、香油、花雕酒、鸡肉、啤酒、酱油和冰糖以及盐。其次，将鸡肉直接切块后加啤酒腌制，将生姜切片，备好碗加冰糖、酱油和盐搅拌。然后，炒锅加香油和麻油，将生姜爆香了，将鸡块下锅翻炒，半小时左右加酱汁翻炒。最后，加花雕酒直接开始焖煮，收汁后即可出锅。
5、做法步骤 材料准备洗净。鸡肉放入沸水中略微焯水。焯好水后取出洗净备用。锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。然加入花雕酒。翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。5分钟后加入生抽。
6、材料：母鸡1只1250克、肥肉75克、姜块35克、葱条35克。调料：花雕酒100克、蚝油50克、淡二汤125克、蜂蜜30克、味精5克。
花雕鸡的做法
花雕鸡的正宗做法： 准备材料：花雕酒、鸡肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色。 加入姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量花雕酒，煮至酒精挥发。
将鸡肉洗净，去掉杂物，切成块状，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，开火煮沸后转小火焖煮30分钟。将焖煮好的鸡块捞出，放入碗中，加入适量的盐、花雕酒，用手搅拌均匀，腌制半小时。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，用中火蒸30分钟，直到鸡肉熟透。
材料：鸡肉斩块，白玉萝卜切滚刀块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。开小火锅中不放油，把斩好的鸡肉鸡皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸡肉中的油就会析出来，还不少呢。鸡肉中的油出的差不多了，就可以把鸡肉略微翻炒，变色盛出。
将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒至变色。加入花雕酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂。加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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