家常爆炒大虾的做法1、爆炒大虾的做法最正宗的做法：准备大虾，去壳去头，留尾巴，用清水洗净，沥干备用。准备葱姜蒜末，辣椒切段，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒出香味。放入大虾，翻炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。2、首先国内倒入适量的油，然后放入姜片和蒜片