潮汕清蒸平鱼的做法潮汕清蒸平鱼的做法材料：平鱼400克、蒸鱼豉油30克、葱50克、姜50克、料酒20毫升、食盐5克。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用。鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。盘底铺上姜片、葱段。鱼身覆盖姜葱丝。上汽后隔水蒸5分钟即可。将平鱼除去鳞鳃内脏器官，用冷水洗干净，放进八成热