安康鱼怎么做需要材料有：安康鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油，具体步骤如下：将打理好的安康鱼切块洗净。在锅中加入水并烧开，再中加入盐。将安康鱼块放入锅中焯一下后，捞出清水洗净。在锅中放入油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒爆香。食材：安康鱼半条，葱，姜，蒜各